Resep Pecel Semanggi Surabaya Enak

Resep Pecel Semanggi Surabaya – Pecel semanggi adalah sajian pecel yang berasal dari daerah jawa.  Pecel merupakan sajian berupa sayuran yang direbus atau dikukus dan disajikan dengan guyuran kuah kacang serta rempeyek atau kerupuk. Biasanya sayuran yang digunakan adalah bayam, kangkung, kacang panjang, kubis dan lainnya.  Tetapi ada yang berbeda dari pecel kebanyakan yaitu pecel semanggi.  Pecel ini menggunakan daun semanggi, daun semanggi adalah salah satu jenis daun yang jarang ditemukan.

Rasa daun semanggi sangat enak dan akan berpadu sempurna pada sajian pecel satu ini. Bagi anda yang belum pernah mencicipi, anda tidak perlu khawatir karena kami sudah menuliskan Resep Pecel Semanggi yang bisa anda ikuti. Anda bisa menyajikan pecel semanggi ini dengan potongan ketuat atau lontong nasi sebagai sumber karbohidrat.

Resep Pecel Semanggi Surabaya

Bahan yang dibutuhkan :

• Daun semanggi sebanyak 100 gram
• Tauge sebanyak 50 gram
• Ubi manis sebanyak 50 gram
• Kacang tanah sebanyak 50 gram, sangrai hingga matang

Bumbu-bumbu:

• Gula merah sebanyak  20 gram, sisir halus
• Bawang merah sebanyak2  butir
• Kencur sebanyak 1 ruas
• Bawang putih sebanyak 1 siung, sangrai
• Sambal petis secukupnya

Cara membuat Pecel Semanggi Surabaya

1. Langkah pertama kita olah dahulu daun semanggi serta sayuranya. Siapkan panci dan isi dengan air secukupnya kemudian panaskan di atas kompor dengan api sedang hingga airnya mendidih. Masukan sayuran seperti daun semanggi kemudian rebus sebentar saja sekitar 1 menit kemudian angkat dan tiriskan.  Lakukan hal yang sama terhadap jenis sayuran lain seperti tauge.
2. Untuk ubi manis, rebus agak lama sekitar 20-30 menit agar empuk dan matang. Setelah ubi manis matang, potong-potong berukuran kotak kecil agar lebih mudah untuk disajikan an disantap nantinya. Jika sudah sisihkan sejenak
3. Sekarang kita buat untuk saus atau kuahnya terlebih dahulu. Siapkan blender atau cobek kemudian masukan bahan seperti bawang merah, bawang putih dan gula merah kemudian haluskan.
4. Secara terpisah, haluskan pula bahan-bahan lain yaitu ubi manis tadi serta kacang tanah. Sampai membentuk pasta yang cukup kental dan padat.
5. Masukan semua bahan saus kemudian haluskan hingga benar-benar rata dan kental. Cicipi rasa agar sesuai dengan selera dan sisihkan.
6. Ambil piring saji atau mangkuk saji kemudian tata sayuran berupa daun semanggi dan tauge yang sudah direbus kemudian guyur dengan saus yang sudah kita buat tadi.

Baca juga : Resep Membuat Pecel Udang Enak Spesial

Untuk sajian pecel semanggi yang lebih lengkap anda bisa menambahkan kerupuk aci atau emping melinjo goreng saat akan disajikan. Jika anda suka pedas anda bisa menambahkan beberapa potongan cabai rawit merah saat menghaluskan bumbu  pecel, dan sebaliknya jika anda tidak suka pedas anda bisa mengurangi tau bahkan menghilangkan penggunaan cabai rawit pada resep pecel semanggi ini, selamat mencoba.