Cara Membuat Masakan Rendang Kambing Empuk dan Lezat
Daging kambing merupakan salah menu favorit untuk di santap. Meskipun daging kambing lebih familiar untuk di jadikan sate, tongseng dan lainnya. Kali ini olahan daging kambing dengan resep rendang kambing yang sedap dan nikmat. Adapun disini kami sajikan 2 resep cara membuat rendang kambing yaitu resep rendang kambing khas padang dan khas jawa.
1. Resep rendang daging kambing khas padang :
- 1 kilo daging kambing segar
- 1 lembar daun kunyit muda
- 12 gelas santan dari 3 sd 4 kelapa tua
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 buah asam kandis khas sumatra
- 1 batang serai sedang
Bahan Bumbu rendang kambing :
- 10 butir bawang merah
- 2 sendok makan cabai merah yang giling
- 3 butir bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- garam secukupnya
Cara Membuat rendang daging kambing khas padang
Pertama siapkan semua bahan bumbu rendang kemudian dihaluskan. Setela itu daging kambing dipotong-potong menurut selera lalu cuci dan bilas hingga bersih.
Kemudian panaskan santan diikuti dengan memasukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk purut, serai, dan asam kandis. Aduk secukupnya dan tunggu sampai santan mendidih.
Setelah santan mendidih dan mengeluarkan minyak, masukkan daging kambing perlahan-lahan. Perhatikan nyala kompor tidak terlalu besar atau tidak terlalu kecil. Aduk pelan-pelan santan sampai dagingnya empuk dan kuahnya berwarna kuning kecoklatan. Demikianlah resep cara membuat rendang kambing khas padang. Selamat mencoba.
