Resep Soto Banyuwangi Bumbu Rujak Enak

Resep Soto Banyuwangi Bumbu Rujak Enak – Banyuwangi tidak hanya dikenal karena pemandangan alamnya yang indah tetapi juga karena sajian kulinernya yang memang menggugah selera.  Salah satunya adalah sajian berupa soto banyuwangi.  Tetapi soto banyuwangi berbeda dengan soto kebanyakan karena memiliki tambahan berupa bumbu rujak.

Gurihnya kuah soto ditambah manis dan pedasnya kuah rujak, wuih siapa yang tidak tertarik untuk mencobanya.  Sajikan ini sangat pas jika disajikan sebagai menu makan siang. Tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah? Yuk ikuti saja Resep Soto Banyuwangi yang  sudah kami tuliskan di bawah ini.

Resep Soto Banyuwangi Bumbu Rujak

Bahan yang dibutuhkan :

Bahan soto :

• Babat sapi sebanyak 500 gram
• Usus sapi sebanyak 500 gram
• Daun jeruk sebanyak 5 lembar, buang tulang daunya dan sobek
• Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
• Lengkuas sebanyak 2 ruas, memarkan
• Gula pasir secukupnya
• Garam halus secukupnya
• Air bersih sebanyak 2 liter

Bumbu halus :

• Bawang merah sebanyak 10 butir
• Bawang putih sebanyak 6 siung
• Jahe sebanyak 1 ruas
• Merica butiran sebanyak 1 sdt
• Kemiri sebanyak 1 butir

Bahan rujak:

• Lontong secukupnya, potong-potong
• Tahu goreng secukupnya
• Tempe goreng secukupnya

Sayuran :

• Kangkung secukupnya, rebus sebentar
• Toge secukupnya, rebus sebentar
• Kacang panjang secukupnya, potong dan rebus sebentar
• Timun secukupnya, potong dadu

Bumbu rujak :

• Kacang tanah goreng sebanyak 100 gram
• Cabe rawit sebanyak 5 buah
• Pisang raja mentah sebanyak ¼ buah
• Gula merah secukupnya
• Air bersih secukupnya

Cara membuat Soto Banyuwangi Bumbu Rujak

1. Langkah pertama olah terlebih dahulu babat serta usus sapinya. Cuci bersih dan kemudian potong-potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau tidak terlalu kecil
2. Ambil panci dan masukan babat serta usus sapi tadi. Tuangkan air sampai babat serta usus terendam kemudian masak dengan api sedang.  Masak sampai mendidih dan semua bahan-bahan tersebut sampai benar-benar empuk.  Waktu yang dibutuhkan sekitar 50-60 menit. Jika sudah, tiriskan.
3. Ambil wajan kemudian tuangkan minyak goreng sebanyak 3-5 sdm. Masukan bumbu halus serta rempah seperti daun jeruk, serta lengkuas.  Aduk-aduk dan masak hingga bahan berminyak dan matang.
4. Tuangkan air bersih ke dalam tumisan kemudian mask hingga mendidih.
5. Tambahkan babat serta usus yang sudah direbus tadi ke dalam tumisan kemudian masak hingga bahan-bahan empuk dan matang. Koreksi rasa dengan menambahkan garam serta gula. Jika sudah kecilkan api.
6. Untuk membuat bumbu rujak, haluskan semua bahan rujak hingga benar-benar halus dan menyatu.
7. Untuk penyajian ambil mangkuk saji masukan potongan lontong , tempe dan tahu goreng, serta sayuran yang telah direbus. Tuangkan kuah soto serta potongan babat juga usus, beri sedikit bumbu rujak dan soto banyuwangi siap untuk dinikmati.

Baca juga : Resep Soto Tangkar Asli Betawi Sedap Nikmat

Takaran cabai dalam bumbu rujak bisa disesuaikan dengan keinginan.  Jadi bagi anda yang suka pedas bisa menambahkan beberapa buah cabai rawit lagi.  dan sebaliknya anda bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan cabai rawit pada resep ini.