Cara Membuat Ikan Bandeng Presto

Cara Membuat Ikan Bandeng PrestoBandeng presto adalah primadona makanan di Kota Semarang. Makanan laut ini menjadi ikon penting Kota Semarang yang pasti diingat oleh para pengunjung atau pelancong manakala melakukan perjalanan mudik atau sekedar bertandang ke Kota Semarang hanya untuk mendapatkan ikan bandeng presto asli dari tempat terlahirnya.

Pertama kali ikan bandeng presto hanya diproduksi dalam skala kecil, hanya untuk beberapa daerah di Kota Semarang. Namun, melihat respon pasar yang cukup banyak, penemu bandeng presto yakni Ibu Hanna Budimulya mulai menggandrungi bisnis ini dengan membuat toko oleh-oleh bandeng presto yang lokasinya tepat di perempatan Jalan Panandaran, mudah terlihat.

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto

Resep Ikan Bandeng Presto

Presto sendiri merupakan teknik memasak bahan makanan dengan uap air bertekanan tinggi. Panci yang digunakan harus terkunci rapat agar hasil memasak maksimal. Pertama-tama air dipanaskan hingga mendidih agar mengeluarkan uap panas.

Pada resep ikan bandeng presto berikut, guna uap air ini adalah untuk melunakkan duri mengetahui jumlahnya yang banyak sehingga mudah tersangkut bila tidak disisihkan dengan cermat. Langsung saja Anda ikuti panduan membuat bandeng presto berikut.

Bahan :

  • 10 ekor ikan bandeng segar
  • 2 sendok makan garam
  • 2 butir jeruk nipis, belah jadi 4 bagian
  • 20 lembar daun salam
  • 2 buah lengkuas, cincang tipis
  • 1 lembar daun pandan, potong per 2 cm
  • 3 batang kunyit, iris tipis
  • 4 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis
  • 10 lembar daun jeruk, cacah kasar
  • 2 liter air
  • 3 sendok makan air larutan asam jawa
  • Daun pisang sebagai alas panci

Bumbu yang dihaluskan dengan blender berisi segelas air :

Advertisement
  • 1 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok makan ketumbar, sangrai

Bahan sambal :

  • 10 batang cabai merah keriting
  • 4 buah bawang putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Ikan Bandeng Presto :

  1. Siangi ikan bandeng, uang bagian insang, isi perut dan yang terpenting sisiknya. Bubuhi ikan dengan 2 sendok makan garam dan air perasan 2 buah jeruk nipis hingga rata, termasuk bagian rongga perutnya. Masukkan ikan ke dalam panci.
  2. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam wadah besar, tuang 2 liter air. Aduk rata. Pastikan tingkat keasinannya pas, singkirkan.
  3. Siapkan bahan rempah yang sudah diiris-iris. Letakkan selembar daun pisang di dasar panci, taburi permukaan dengan sebagian rempah-rempah. Jumlahnya dikira-kira saja, jangan terlalu banyak karena masih harus digunaakn untuk tiap lapisan ikan. Letakkan ikan di atasnya, tata rapi, taburi rempah-rempah lagi. Tutup ikan dengan selembar daun pisang agar antar lapisan ikan tidak menempel.
  4. Ulangi proses tadi hingga ikan habis.
  5. Terakhir, taburi sisa bahan rempah dan siram bandeng dengan larutan air bumbu. Tutupi permukaan dengan daun pisang, pastikan bagian atas bandeng terendam air.
  6. Tutup panci dengan benar dan rapat hingga bunyi klik (gunakan pressure cooker), rebus dalam api besar hingga bunyi desisan, kecilkan api dan teruskan proses merebus selama 20 menit. Matikan kompor, diamkan panci sampai uap air benar-benar habis dengan hilangnya suara desisan. Buka penutup panci, tunggu uap hilang, buang sisa air rebusan. Diamkan ikan dalam panci hingga dingin, pindahkan ke wadah atau piring ukuran besar.

Setelah Anda berhasil melakukan semua panduan pada resep membuat bandeng presto di atas, lanjutkan dengan membuat sambal bawang dari bahan di atas.

Incoming search terms:

  • bandeng presto
  • resep bandeng presto
  • resep ikan bandeng
  • resep bandeng
  • cara melunakan duri ikan bandeng
  • resep bandeng presto semarang
  • cara melunakkan duri ikan bandeng
  • cara membuat bandeng presto
  • cara melunakan duri ikan
  • cara melunakkan duri bandeng
Cara Membuat Ikan Bandeng Presto | balqish | 4.5